私は、以前こんなカレーのレシピを紹介しました。
このカレーは、昔ながらの和風カレーを簡単に作るレシピというのが特徴です。
しかし、小麦粉を使うため、洗い物が大変というカレーの弱点を克服することが出来ていませんでした。
そこで今回、旬の夏野菜を使った小麦粉不使用のカレーをご紹介します！
ちなみに、今回のカレーもインディアン食品のカレー粉は必須なので、まだお持ちでない方はご購入ください(・∀・)
作り方
材料 2人前
- 鶏のもも肉 300g
- たまねぎ 1個
- トマト 2個
- ナス 1本
- カレー粉 大さじ2杯
- コンソメスープの素 2個
- すりおろしショウガ 大さじ１
- バター 大さじ１
鶏のもも肉は、食べやすい大きさにカットします。
トマトとたまねぎはサイの目にカットし、ナスは半月切りにします。
ナスを切り終えたら、灰汁抜きのために水へさらしておきましょう。
鍋に、油大さじ2杯入れショウガを加えて弱火に掛けます。
香りが立ってきたら、たまねぎと鶏肉を投入し中火へ。
焦げ付かないように様子を見ながら、たまねぎがしんなりするくらいまで火を通します。
後ほど、煮込むため火を完全に通そうとしなくてもOKです。
次に、カレー粉を加え粉っぽさがなくなるまで軽く炒めます。
ある程度炒まったら、トマトとナスを加えてフタをして煮込みます。
ぐつぐつと沸騰してきたら、ふたを取って確認しましょう。
水を加えていなくても、こんな風に水が出てきているはずです。
ここに、コンソメスープの素を加え、再度フタをして煮込みます。
全ての具材に火が通ったら、バターを加えて溶かしたら完成です。
まとめ
野菜から出た水分を使用しているため、全体的にトロッとしているのが特徴です。
特に、トマトとたまねぎからの水分なので、灰汁が強い感じはしません。
鍋に焦げ付くこともなく、洗い物も簡単です！
是非、お試しください(・∀・)
