夏だ!カレーだ!小麦粉使わずに、夏野菜でカレーを簡単に作ってみた。


私は、以前こんなカレーのレシピを紹介しました。

中毒カレー×ばぁば×そば屋=激早激ウマカレー
皆さんは、カレーを作るときのこだわりはありますか?小さいお子さんがいる家庭では、自分達用とお子様用とで作り分けているところもあるでしょう。とっちゃんは、我慢...

このカレーは、昔ながらの和風カレーを簡単に作るレシピというのが特徴です。
しかし、小麦粉を使うため、洗い物が大変というカレーの弱点を克服することが出来ていませんでした。

そこで今回、旬の夏野菜を使った小麦粉不使用のカレーをご紹介します!

ちなみに、今回のカレーもインディアン食品のカレー粉は必須なので、まだお持ちでない方はご購入ください(・∀・)

作り方

材料 2人前

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  1. 鶏のもも肉 300g
  2. たまねぎ 1個
  3. トマト 2個
  4. ナス 1本
  5. カレー粉 大さじ2杯
  6. コンソメスープの素 2個
  7. すりおろしショウガ 大さじ1
  8. バター 大さじ1

鶏のもも肉は、食べやすい大きさにカットします。
トマトとたまねぎはサイの目にカットし、ナスは半月切りにします。
ナスを切り終えたら、灰汁抜きのために水へさらしておきましょう。

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鍋に、油大さじ2杯入れショウガを加えて弱火に掛けます。
香りが立ってきたら、たまねぎと鶏肉を投入し中火へ。

焦げ付かないように様子を見ながら、たまねぎがしんなりするくらいまで火を通します。
後ほど、煮込むため火を完全に通そうとしなくてもOKです。

次に、カレー粉を加え粉っぽさがなくなるまで軽く炒めます。
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ある程度炒まったら、トマトとナスを加えてフタをして煮込みます。
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ぐつぐつと沸騰してきたら、ふたを取って確認しましょう。
水を加えていなくても、こんな風に水が出てきているはずです。
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ここに、コンソメスープの素を加え、再度フタをして煮込みます。
全ての具材に火が通ったら、バターを加えて溶かしたら完成です。

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まとめ

野菜から出た水分を使用しているため、全体的にトロッとしているのが特徴です。
特に、トマトとたまねぎからの水分なので、灰汁が強い感じはしません。

鍋に焦げ付くこともなく、洗い物も簡単です!
是非、お試しください(・∀・)

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ABOUTこの記事をかいた人

マツイ ケンジ

救命センターの看護師。英国型のナーシングホームをやりたい。アロマなどを用いて西洋医学一辺倒ではないケアを提供することが目標。学園祭で講演会を1人で企画運営し成功させた。アトピー性皮膚炎の患者指導も研究している。