激うま!簡単スペアリブの煮物。ポイントはアヲハタ。


私は就職して一人暮らしをしてから、テレビを持たない生活をしてきました。
結婚してから、妻のテレビがリビングに置いてありますが、毎日テレビを見るという習慣はありません。

ただ、動画のコンテンツは好きなのでYoutubeをよくみます。
あまり変わらないように思うかも知れませんが、テレビのコンテンツよりもyoutubeのコンテンツのほうが優れていると感じることが多いからです。

その中の1つに、ソロキャンプのYouTuberさんをよくみます。
ソロキャンプとは、キャンプを一人で行うこと。

何が楽しいの?と思うかも知れませんが、自然やたき火、日常から離れた空間がわくわく感をくれるのです。

と、本題から外れました。
実はキャンプ料理の中で、これは!と思うのがあったので紹介します。

まず、その動画から。

これは、山人(さんと)さんというYouTuberさんが、主催するキャンプオフ会で振る舞ったスペアリブの煮物のレシピ動画です。
オフ会当日は、「内緒」といっていましたが、さりげなく公開してくれたので、早速作ってみました。

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スペアリブの煮物、作り方

材料

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・スペアリブ(目安は1kg 今回は650g)
・おろしにんにく 大さじ1(チューブの物でOKです)
・アヲハタ オレンジマーマレード (大きさには2種類ありますが、150gのものを用意してください。)
・醤油(あれば、チャーシューの煮汁がベスト)
・酒

チャーシューの煮汁は、チャーハンやラーメンのタレ等に使えて便利です。
ぜひ、こちらを参考にチャーシューを作ってみてください!

醤油と酒の分量が書いていないのには、理由があるんです。
それがさらにこの料理を簡単にする秘訣

鍋にスペアリブを敷き詰め、その上からマーマレードを一瓶入れてしまいます。

次に、醤油を入れるのですがこの瓶の中に入れるのです。
その量がこちら。
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ラベルの上の端に合わせるのです。

そしてお酒の分量はこちら。
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ラベルの下の端に合わせるのです。

鍋にこれらを入れていくのですが、その際に瓶にふたをしてシャカシャカしてから投入すると、瓶もキレイになるため経済的です。

それが、こんな感じ。
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実際に作っていく

材料を放り込んだら、火に掛けていくのですが、醤油が多く水分も少ないため、火が強いと焦げてしまいます。
そのため、はじめは弱めの中火からスタートします。
このようにぐつぐつと煮立ってきたら、弱火に落とします。
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20分ほど煮ると、水分が結構出てくるのです。

ここで天地を返して、まんべんなくこの煮汁に触れるようにしていきましょう。
そして更に20分煮ていきます。
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一度出た水分が、少しずつ煮詰まって濃厚になっていくんですね。
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冷めるときに、味が戻っていくので寝かせたら完成です。

完成品はこちら。
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簡単に骨から外れて(゚д゚)ウマーなのです。
実はこれ、食べるときに焼くと香ばしくなるため、おすすめです。
トースターにアルミホイルを引いてやれば、簡単に焼けますよ。

まとめ

スペアリブを煮るには、アヲハタのマーマレードが簡単で美味しい。
チャーシューの煮汁を使うと、更にうま味が深くなりますよ(・∀・)

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ABOUTこの記事をかいた人

マツイ ケンジ

救命センターの看護師。英国型のナーシングホームをやりたい。アロマなどを用いて西洋医学一辺倒ではないケアを提供することが目標。学園祭で講演会を1人で企画運営し成功させた。アトピー性皮膚炎の患者指導も研究している。