失敗は成功の素!?「美味しい鶏スープ」を作ったら、美味しくなかった話


最近、健康診断があり悪玉コレステロールが基準値内ではあるものの、やや上昇していました。

理由を考えた末、ご飯を控えるという炭水化物抜きをした結果だとわかりました。

どうしても、満腹感を得るために動物性タンパク質(肉)をとってしまうんですよね。

そして、野菜もとらなきゃと、頑張ってとる分、根野菜系だったりします。

しかし、堀江さんがよくいう、野菜信者という言葉。

これは、根野菜が炭水化物が豊富に含まれていることを意味します。

そう。実は、中途半端な炭水化物抜きダイエットや、無知識の炭水化物抜きダイエットは健康に悪影響を及ぼすのです。

そこで最近、葉野菜を豊富に取れるメニューを考えているのですが、検索で行き着いたのがこちらでした。

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なんと、好きな野菜を豊富に入れてOK、それも美味しいというスープは最高です。
なので、早速作ってみました。

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美味しい鶏スープの作り方

材料

・白菜 1/2
・キャベツ 1/2
・しいたけ 1パック
・しめじ 1パック
・えのき 1パック
・ニラ 1束
・三つ葉 1束
・鶏のもも肉 2つ
・しょうが 1かけ
・酒 100mL
・出汁醤油

野菜は、特に指定のものはありません。
しかし、野菜の水分からスープを作り出すため、水分を豊富に含む野菜がおすすめです。
今回は、キャベツと白菜をその野菜にしました。

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スープの具材として、野菜を使うため、なるべく小さめに切ります。
そして、火の通りづらい野菜や出汁の出やすい野菜(キノコ類)は、鍋の下の方に入れます。

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その上に、もも肉を3cm角に切り敷き詰め、ショウガの細切りをまきます。
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そして、最後に白菜の葉の部分や火の通りやすい葉を散らしていきます。

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鍋からあふれんばかりの野菜ですが、ここに酒を100mLほど入れ中火にかけていきます。

その結果、このように野菜から水分が出てくるため、スープ状になるのです。
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全体的に煮立ったら、出汁醤油を入れ器に盛ります。
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食べる際は、ゆず胡椒とポン酢で食べます。
オススメのポン酢はこちら!

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実食した感想

うーん、おいしいんだけれども。

という感じ。

結局、鍋の水炊きもどきから脱していないかんじです。

差別化するためのショウガだとは思うんですが。

鶏のもも肉を単に煮込んだだけでは、そこまで出汁が出ませんし、キノコの出汁もたかが知れています。

やっぱり、基本となる出汁と、基礎の味付けは重要だなと感じた次第。
ポン酢をかけたり、ゆず胡椒を加えるのも良いですが、それはなんか主ではないよな、と。

ということで、この「美味しい鶏スープ」リベンジを目指したいと思います。

まとめ

炭水化物抜きダイエット中は、根野菜をとらないように注意して!
葉野菜をたくさんとるには、スープがおすすめ。
だけど、スープを作る際は、しっかりとした出汁と味付けをしてね!

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ABOUTこの記事をかいた人

マツイ ケンジ

救命センターの看護師。英国型のナーシングホームをやりたい。アロマなどを用いて西洋医学一辺倒ではないケアを提供することが目標。学園祭で講演会を1人で企画運営し成功させた。アトピー性皮膚炎の患者指導も研究している。