【レシピ】残暑を吹っ飛ばせ!麻婆ズッキーニでやるきモリモリや!


暑いですね。

暑い時に辛いものが食べたくなるのはなぜでしょうか。

 

先日twitterのタイムラインで麻婆ズッキーニという料理の存在を知ったのでつくってみました。

ズッキーニはスーパーに売られてますね。

6月〜9月が旬らしいので、まだ間に合います!!

 

野菜高いのでどうせなら旬のものを食べましょー。

 

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今回作った麻婆ズッキーニのポイント

まずキッカケとなったのがこちらのツイート

なにこれ!美味しそう!!

 

とRTしたところタンタンタイガーの東山さんにアドバイスを頂くことができました。

生姜を効かせて爽やか風味にすると良いとのこと。

 

さらに

市販のひき肉を使わず塊肉を叩いてつくると驚くほどおいしくなるとのこと

 

よっしゃーやってみよう!

 

麻婆ズッキーニをつくってみよう

味付けはいつもつくっている麻婆豆腐をベースにしてみます。

 

材料

A

国産豚モモブロック・・・100〜150gくらい

ズッキーニ・・・1本

ニンニク・・・半片

生姜・・・1片

 

B

味噌・・・大さじ1/2

醤油・・・大さじ1/2

酒・・・大さじ1

味覇・・・小さじ1

水・・・100ml

豆板醤・・・ティースプーン半分くらい

甜麺醤・・・ほんのちょびっと

花椒・・・沢山

C

片栗粉・・・適量

水・・・適量

 

作り方

Aの材料を切っておきます。

と思ったら、ニンニクと生姜を切らしていたので生姜はパウダー、ニンニクは粗挽き唐辛子で代用することに。

 

豚肉は切って叩いて細かく

トントントントン

 

ズッキーニは縦にスライス

輪切りではなく縦方向にスライスしてみました。

 

肉→ズッキーニを炒めて味付けて水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ

ジュー

ジュージュー

あらかじめボウルで調合しておいたBを入れて

よく混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつけてさらに混ぜたら

 

ほい、完成〜

 

麻婆ズッキーニ感想

ズッキーニがシャキシャキでうまー。

 

花椒のピリピリ感と豆板醤の辛さとズッキーニのさっぱり感が絶妙にマッチしておるー。

 

肉も1粒1粒が歯ごたえあってうまー。

 

美味しいので試してみてくださいませ。

 

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ABOUTこの記事をかいた人

dagasoregae

自称、低温調理ブロガー&料理とお酒をこよなく愛する1児のパパ。もうすぐ3歳になる娘に翻弄されならが日々楽しく生きています。料理以外にもPC、カメラなどを得意としています。こちらで個人ブログをやっています→だがそれがいい